Salamino di Cinta Senese Pre-Affettato da 100 gr. Sottovuoto

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Descrizione

Peso: 100 gr.
Stagionatura: 2 mesi
Scadenza: 180 giorni
Temp. Di conservazione: : Mantenere in luogo fresco e asciutto,consigliata una temperatura di +6/10°C ed umidità relativa non superiore a 65-70%.

Ingredienti:

Carne di suino Cinta Senese, lardo di suino Cinta Senese DOP, sale, destrosio, pepe, aglio, nitrato di potassio, ascorbato di sodio. Cinta Senese pork small salami.

Principali caratteristiche:

Il salamino di Cinta Senese è tipico della provincia di Siena. Presenta tonalità molto intense sia nel gusto che nell’aspetto caratterizzato dal lardello tagliato a mano. Esternamente presenta la classica muffa bianca, che è sintomo di genuinità delle materie prime utilizzate.E’ ottenuto esclusivamente da suini di pura razza Cinta Senese macellati tra i 12 e i 16 mesi. L’impasto è composto esclusivamente con le parti scelte delle spalle accuratamente tritate, pancetta e il classico lardello a cubetti tagliato rigorosamente a mano. Di seguito l’impasto viene insaccato nel budello naturale di maiale. Il processo di stagionatura avviene in maniera naturale per circa 2 mesi.

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